蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中变成。按照采蜜季候差别而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜品质最好。从田野如树上、岩洞等采用者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，品质最好，但产量无限，是以市道上见到的多是野生养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体安康的益处早已为人们熟悉。《神农本草经》把蜜列为无益于人的下品，古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼品”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能永生。”这类说法虽有夸大之嫌，但仍充实申明了蜂蜜在养分及医疗上的感化。 

养分阐发标明，蜂蜜中含有约莫35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都能够不颠末消化感化而间接被人体所接收操纵。蜂蜜还含有与人体血清浓度附近的多种无机盐，还含有必然数目的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食品中含酶最多的一种。酶是赞助人体消化、接收和一系列物资代谢及化学变更的增进物。蜂蜜的气息芬芳适口，从养分和保健代价来看，不只是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。 

蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的汗青，功能杰出。明朝医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而战争，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓能够去急，故能止亲信肌肉创伤之痛，和能够致中，故能和谐百药，而与甘草同功。” 

在临床上，蜂蜜不只能够医治胃炎，还能够在蜂蜜中加上某些药物医治溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克，空肚服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁冲蜂蜜服，可医治胃十二指肠溃疡和各类胃痛症。为甚么蜂蜜有此疗效呢？本来蜂蜜是一种潜伏的碱性食品，它所含的锰等无机盐，有增进食品的消化和异化感化，从而加重胃肠承担而减缓病症。 

若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神感化，可治心慌、失眠、忘记、多梦。如插手五味子9克，柏子仁9克，还能够加强影象力，改良智能。 

若是高血压、肝脏病、心脏病患者，迟早空肚饮1杯蜂蜜水，对上述疾病均有必然的疗效。若用丹参、首乌各15克，水煎取汁，冲蜂蜜1汤勺内服，功能更佳。用蜂蜜30克，精盐3克，加凉开水调匀，天天迟早各服1次，有杰出的润肠通便感化，特别适合于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。 

当有呼吸道病变，呈现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂蜜2汤勺饮用。也可在空心雪梨中放进蜂蜜适当，隔水炖服，可消弭因天气枯燥引发的咽喉枯燥、发痒的感受，并有益于气管中的积痰顺遂咳出。是以，呼吸体系疾病治好以后，如能常常饮服蜂蜜，岂但可避免宿病复发，另有强健之功。 

对发展期的儿童，蜂蜜常是他们紧爱好的食品，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃能够防备和改正儿童的血虚。 

另外，蜂蜜另有润肌白肤的感化，因为蜂蜜养分丰硕而多样化，又易被人体接收操纵，对皮肤有津润感化，特别是夏季天气枯燥时，多吃蜂蜜能避免皮肤皲裂。良多高等的化装品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有杰出的掩护感化。如能持久内服及内服外涂，有助美容，还能益寿延年。