蜂蜜的成份除葡萄糖、果糖以外还含有各类维生素、矿物资、氨基酸。蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够也许被人体肠壁细胞间接接收操纵，不须要经人体消化，这对儿童、老年人和病后规复者来讲尤其主要。

　　蜂蜜是很适合老年人心理须要的养分珍品，外洋早就有研讨标明：跟着春秋的增加，人体对葡萄糖的操纵率明显下降，而对果糖的操纵率则变更不大。这标明果糖和含果糖的产物是老年人最抱负的糖类食物，它不只能为机体供给能量和养分物资，还能为机体供给一种最适合节流收卵白质的碳水化合物，这也许便是很多老年人喜食蜂蜜的实际根据。

　　老年人吃糖轻易致使血糖太高，从而引发高血脂症、动脉粥样软化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这类环境，由于中有两种易于接收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例很是适合，绝对来讲，人体对葡萄糖的接收比果糖。因此，蜂蜜后，此中的葡萄被敏捷接收，而果糖却接收较慢，从而起保持血糖的感化。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列养分食物行过实验，成果发明：除葡萄糖外，蜂蜜是人体接收最快的物资，并且血液中不会有过量的糖分存在，并且血糖因此极其迟缓的速率规复到最禄程度。

　　另外，蜂蜜加强老年人的抵当力，并对老年性疾病有防治感化。老年人常常食用能够防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘和痢疾疾病。